RESTORE YOUR BALANCE
Marts
Foråret er en ny begyndelse. Synet af den grønne farve af fine nye planter nærer sjælen gennem øjnene. Appetitten for mad falder, og kroppen renser sig selv naturligt.
Dette er sæsonen for at fokusere på leveren og galdeblæren. De første tegn på at din lever er i ubalance er følelser relateret til vrede: utålmodighed, arrogance, stædighed, frustration. Humørsvingninger er også leverrelaterede. Ifølge traditionel kinesisk medicin, når leveren er i harmoni, føler du aldrig stress eller spænding.
Om foråret spiser vi naturligvis mindre eller endda hurtigt for at rense kroppen for vinterens fedt og tunge fødevarer. Kosten bør være den letteste i året – nye planter, friske grøntsager så som brøndkarse. Prøv denne enkle opskrift for at give din krop og dit sind en lethed og friskhed denne forårssæson.
Brøndkarsesuppe
Ingredienser:
1 stort løg, hakket
1 spsk. kokosolie
2 meget store fed hvidløg, hakket
2,5 dl selleri blade
14 dl vand
Havsalt og sort peber efter smag
1 bundt brøndkarse, skyllet godt, store stængler fjernet og hakket
Tilberedning:
- Sauter løget i en suppegryde i olie over meget lav varme, indtil det bliver gennemsigtigt
- Tilsæt hvidløg og selleri toppe og sauter langsomt (ca. 5 min. mere)
- Tilsæt vand, havsalt og fortsæt med at simre i 10 minutter
- Pureer suppen i en blender i flere minutter indtil den er meget glat
- Vend tilbage til suppegryden; juster krydderierne
- Put brøndkarse i suppen
- Kog op, sluk og dæk i et par minutter før servering